A. Lambatnya Daging
1.Jika billet daging dibekukan terlalu keras, mudah pecah saat memotong irisan tipis, dan hambatannya terlalu besar saat memotong irisan tebal, sehingga mudah menyebabkan motor tersumbat bahkan motor terbakar.Oleh karena itu, sebelum memotong daging harus memperlambat daging (daging beku billet di dalam inkubator, sehingga suhu internal dan eksternal pada saat yang sama suhu perlahan naik proses yang disebut daging lambat).
2. Bila ketebalan irisan daging kurang dari 1,5 mm, suhu billet daging yang sesuai di dalam dan di luar adalah -4℃, (masukkan billet daging beku ke dalam kotak freezer dan matikan selama 8 jam).Pada saat ini, tekan billet daging dengan kuku, dan permukaan billet daging tampak lekukan.
3. Bila ketebalan irisan lebih besar dari 1,5 mm, suhu billet daging harus lebih tinggi dari -4℃.Dan dengan bertambahnya ketebalan irisan, suhu billet daging juga harus ditingkatkan.
B.Pisau
1. Pisau bundar alat pengiris terbuat dari baja perkakas tahan aus berkualitas tinggi, dan ujung tombak diasah sebelum meninggalkan pabrik.
2. Setelah mata pisau bulat tumpul karena digunakan, dapat diasah kembali dengan pengasah pisau yang dilengkapi peralatan acak.Pertajamlah mata pisau sesering mungkin dan secukupnya.Sebelum mengasah pisau, bersihkan minyak pada mata pisau, jangan sampai minyak menodai roda gerinda.Jika roda gerinda terkena noda minyak, bersihkan roda gerinda dengan sikat dan air alkali.
3. Saat pengasah pisau tidak diasah, roda gerinda jauh dari mata pisau, dan roda gerinda dekat dengan mata pisau saat mengasah pisau.Metode untuk mengatur ketinggian dan sudut roda gerinda
A. Menyesuaikan ketinggian roda gerinda Kendurkan baut, lepaskan seluruh pengasah pisau, dan sesuaikan panjang perpanjangan sekrup pada penyangga pengasah pisau.
B. Sesuaikan Sudut Roda Gerinda Kendurkan kedua baut pengunci pada badan pengasah pisau dan tarik pengasah pisau untuk mengubah Sudut antara pengasah pisau dan penyangganya.
4. Tekan tombol "bilah" untuk memutar bilahnya, dan putar kenop belakang poros roda gerinda searah jarum jam untuk membuat roda gerinda menahan bilahnya, sehingga bilah yang berputar menggerakkan roda gerinda untuk berputar dan mewujudkan pengasah pisau.
Catatan:
● Sebelum memulai perputaran mata pisau, periksa apakah terdapat celah antara permukaan ujung roda gerinda dan mata pisau.Jika roda gerinda bertabrakan dengan mata pisau, putar kenop belakang poros roda gerinda searah jarum jam untuk memberikan jarak 2 mm antara roda gerinda dan mata pisau.
● Putaran kenop ekor poros roda tidak boleh terlalu kencang, hingga menghasilkan sedikit percikan api hingga batasnya.
● Jika ternyata roda gerinda hanya mengasah ujung depan tepi pisau saja, namun tidak pada permukaan tepinya, maka posisi pengasah pisau secara keseluruhan perlu diatur.Sudut ujung tombak terbaik adalah 25°.
5, efek penajaman Putar kenop gandar roda gerinda untuk melepaskan roda gerinda dari mata pisau, tekan tombol "Stop" untuk menghentikan mata pisau, dan amati efek penajaman.Jika terdapat duri yang tajam pada bagian tepinya, dapat dibuktikan bahwa bagian tepinya tajam, dan operasi penajaman dapat diselesaikan.Jika tidak, ulangi proses penajaman di atas hingga Anda puas.
Catatan:Jangan menyentuh bilah jari untuk mengetahui apakah ujungnya tajam, agar tidak menggores jari Anda.
6.Setelah mengasah pisau, busa besi dan abu roda gerinda pada mesin harus dibersihkan.Lepaskan pelindung pisau saat membersihkan mata pisau.
Perhatian:Jangan bilas dengan air, jangan gunakan bahan pembersih berbahaya.
C.Pengisian bahan bakar
1. Batang geser alat pengiris harus dibantah setidaknya dua kali sehari, 2-3 tetes setiap kali, menggunakan minyak pelumas atau oli mesin jahit.
2, gear box harus digunakan pertama kali selama setengah tahun, dan kemudian mengganti oli gear setiap tahun.
D. Inspeksi dan Perawatan Harian
1.Selalu periksa apakah sambungan bagian mekanis transmisi sudah kencang, apakah sekrupnya kendor atau tidak, dan apakah mesin berjalan dengan lancar.Jika ditemukan masalah, masalah tersebut harus diselesaikan tepat waktu.
2. Setelah menggunakan pisau untuk jangka waktu tertentu, diameternya akan menjadi lebih kecil.Bila ujung pisau lebih dari 5 mm dari papan penggaris, sekrup pengencang di bagian belakang papan penggaris harus dilonggarkan, pindahkan penggaris ke tepi, dan celah 2 mm dari tepi sesuai, lalu kencangkan sekrup.
Waktu posting: 26 Agustus-2022